La llampuga, matèria primera de jornades gastronòmiques

En temps de la llampuga, molts restaurants utilitzen aquest peix blau com matèria primera de combinacions gastronòmiques. Aquesta és la iniciativa que el restaurant s'Àtic i el restaurant Bens d'Avall, que han ideat per la segona quinzena del mes de setembre. Un menú degustació compost de sis plats, tots ells a base de llampuga. Així doncs, en forma de petites porcions, dits restaurants ofereixen un petit tàrtar de llampuga amb mostassa d'herbes. Premsat de llampuga, foie amb anguila fumada, brioche i chutney de figa. Un risotto de basmati, ceps i llampuga, emulsió d'ametlles tendres. Llampuga rostida amb crostra de blat d'indis i pistatxos i hortalisses saltejades. Granissats de sangría blanca damunt magranes fresques. El moment de les postres sorprèn amb una tarta d'anous caramelitzades amb un bavarois de vainilla i lemon grass, sorbet de pera i orujo, per acabar amb petits fours.