«L’estrella Michelin no ens canviarà»

El xef Jaume Vicens assegura que el reconeixement els ha agafat amb tranquil·litat. F: A.VIVAS

Andreu Vivas24/12/20 11:10

Amb només 28 anys, Jaume Vicens, juntament amb el seu pare Benet, ha aconseguit la primera estrella Michelin per al restaurant que regenta la família. Tres generacions dedicades a mimar la cuina mallorquina amb influències franceses que aquest 2021 complirà mig segle de vida.

Passada ja una setmana de la bona nova de l’estrella Michelin, trobam ja més relaxat a un dels membres de l’equip del Béns d’Avall, el seu xef Jaume Vicens (Sóller, 1992) que ens explica les sensacions d’aquest reconeixement i els reptes més immediats per a respondre a les expectatives.

Podeu llegir tota l'entrevista a l'edició en paper.