Els alumnes de l’Institut ofereixen degustacions de fava parada a Horeca

Toni Pinya rep un reconeixement per la seva trajectòria

Paco Grancha14/02/26 12:00

Aquesta setmana s’ha celebrat una nova edició de la fira Horeca. De dilluns a dimecres, més de 100 expositors s’han reunit en el velòdrom Palma Arena per mostrar tendències, productes locals i maquinària a professionals del sector, entre altres. Horeca, que celebrava enguany la seva novena edició, és la fira de referència a les Illes Balears dedicada exclusivament als sectors d’Hostaleria, Restauració i Càtering. Els responsables defineixen com a exitosa aquesta nova edició d’una fira que ja comença a preparar-se per al 2027, tot i que abans s’exposi també a Eivissa i Menorca durant el pròxim mes de març. A part dels professionals, també han tengut protagonisme en la fira els estudiants de Formació Professional de cuina de nou centres educatius de l’illa, entre els quals s’ha trobat l’IES Guillem Colom Casasnovas de Sóller. Fou dilluns quan els estudiants de la Vall, acompanyats pels seus professors, es desplaçaren fins a Palma per unir talent, esforç i creativitat presentant receptes tradicionals juntament amb altres centres educatius presents.

Concretament, els alumnes de cuina procedents de Sóller prepararen per a aquesta edició una degustació de fava parada, donant així importància a la tradició gastronòmica mallorquina. Cada proposta presentada a Horeca pels centres educatius és el reflex d’una feina constant i rigorosa, d’un procés formatiu que aposta per la base tècnica, el respecte pel producte i la innovació com a motor de creixement. Des de l’Institut han destacat que «una bona formació és la clau perquè els futurs cuiners, pastissers i professionals de sala afrontin amb confiança els reptes d’un sector exigent i apassionant». Per altra banda, cal destacar que el producte local de la Vall ha estat ben present en diferents estands de la fira.

Finalment, cal destacar el cas del solleric Toni Pinya, que va rebre dimarts el premi Horeca per ser un «mestre, investigador, divulgador i defensor incansable de la cuina mallorquina». Destacaren en el reconeixement el fet de ser «formador amb capacitat per a transmetre l’ofici i la cultura gastronòmica a generacions».